Массажер mp 4000

Описание

Массажеры служат для ускорения процесса просаливания, а также для улучшения консистенции и сочности продукта. Для лучшего механического воздействия внутренняя поверхность барабана массажера снабжена ребрами. При этом поверхность кусков покрывается липким слоем, состоящем их обрывков мышечных волокон и раствора солерастворимых белков, который является связывающим материалом, обеспечивающим хорошую монолитность продукта. Преимущества использования вакуума в массажерах.

• Торможение развития микрофлоры (высокая стабильность при хранении);
• Сокращение времени посола;
• Более равномерное распределение рассола в продукте;
• Улучшение органолептических свойств изделия (запах, вкус, цвета);
• Увеличение выхода после термической обработки.

Преимущества изделия

• Уникальная система массирующих лопастей массажера обеспечивает нежное и эффективное воздействие на сырье;
• Микропроцессорное управление массажера позволяет проводить массирование в автоматическом режиме с возможностью установки направления и скорости вращения барабана, глубины вакуума;
• Сохранение в памяти до 50 технологических программ;
• Система предотвращения загрязнения вакуумного насоса массажера;
• Компактная и надежная конструкция;
• Массажер имеет эргономичный дизайн, прост в эксплуатации, обслуживании и соблюдении необходимой гигиены;
• Массажер изготовлен полностью из нержавеющей стали.