Цех для убоя мелкого рогатого скота (коз и овец) должен быть оснащён необходимым оборудованием. Раньше для этих целей нужно было арендовать или покупать крупное помещение, но сегодня все инструменты достаточно компактны и могут поместиться на мини-бойне. Современные цеха позволяют не только провести убой и обработку туш, но даже приготовить полуфабрикаты из свежего мяса. Возможно получение разных продуктов — от мяса на кости до субпродуктов и полуфабрикатов.
Оборудование для убойных цехов
Оборудованный убойный цех должен содержать конструкции для обработки и убоя МРС. Оглушение туши и её забой происходит в специальном боксе.
Перемещение мясных туш от убойного бокса к инструментам для первичной обработки производится по подвесному пути. К оборудованию для переработки относится технологический стол очистки и опорожнения желудков, инструменты для снятия шкур. Обычно такие устройства используют как для крупного, так и для мелкого рогатого скота. После обработки и обескровливания туши МРС проводится её нутровка (отделение внутренних органов), взвешивание и перемещение в холодильник. Как правило, туши делят на две или четыре части.
Все работы должны проводиться в идеальных санитарных условиях. Мойка 1-гнездовая или 2-гнездовая помогает поддерживать помещение в чистоте. Для поддержки нужной температуры в помещении устанавливается сплит-система — низко-, высоко- и среднетемпературная. Также в здании должна быть хорошая вентиляция.
Сегодня все конструкции могут поместиться в модульный мобильный цех. Такие помещения являются более компактными, дешёвыми и подходящими для сельской местности. Раньше их устанавливали в случаях, когда не было возможности обустроить убойный цех в капитальном помещении, но сегодня мини-бойни стали полноценной заменой кирпичным сооружениям. Их производительность может достигать четырёхста восьмидесяти голов МРС в сутки.
О компании
Мы производим оборудование для убойных цехов с 2006 года. С помощью наших инструментов можно оборудовать цеха убоя КРС, МРС (овец и коз), свиней и других животных. Все инструменты изготовлены из качественного металла в соответствии с СанПиН. Несмотря на это, цены на оборудование достаточно низкие. Наши специалисты сами проводят монтажные и пусконаладочные работы, а также строят готовые передвижные и модульные фермы.
Наше производство находится в Москве. Чтобы получить нашу консультацию, позвоните нам или закажите обратный звонок. Мы перезвоним вам в рабочее время.
