Поставляем высоко качественный инструмент для оглушения скота. Только использование современных технологий позволяет получить мясное сырье высочайшего класса.
Шоковое состояние животного при неправильном оглушении может привести к мгновенному окоченению или смерти, что повлечет за собой сложности в процессе обескровливания туши и в конечном итоге потери товарного вида сырья.
У такого сырья проявляются признаки PSE или DFD, становятся хуже консистенция и цвет, способность связывать воду.
В бедренной и лопаточных частях, возможно появления очагов кровоизлияния, мясо становится более жестким, снижается срок его хранения.
