Характеристики
- Характеристики
- Описание
- Отзывы
|
Бренд
|
МеталлТехСтандарт |
|
Страна
|
Россия |
Описание
Коптильно–варочные камеры BV 200, BV 400 и BV 600 были спроектированы :
- мяса;
- копченостей;
- птицы;
- рыбы;
- сыров.
В них можно производить следующие процессы:
- насаживание;
- сушка;
- копчение
- холодное копчение (в опции)
- копчение на пару;
- пропаривание;
- пропаривание с дымом;
- подпекание;
- проветривание;
- мытьё.
Коптильно–варочные камеры относятся к основным и необходимым технологическим устройствам в:
- мясоперерабатывающих предприятиях;
- коптильнях птицы;
- коптильнях рыбы;
- коптильнях сыров.
Оборудование
- Производителем печи является польская фирма «ГРОС» Ежи Гробарек;
- Знак СЕ;
- Исполнение в 100% из кислотоупорной и нержавеющей стали;
- Термоизоляция –– твердая минеральная вата;
- Автоматический генератор натурального коптильного дыма;
- Устройство для экологического копчения (в опции);
- Устройство для холодного копчения (в опции);
- Система подачи пара с распылением;
- Электрический нагреватель
- Датчик температуры камеры;
- Датчик температуры батона;
- Датчик влажности;
- Электрические приводы дросселей;
- Моечная система камеры;
- 3–скоростная термоциркуляция;
- Компьютерный пульт управления с памятью на 99 программ;
- 1, 2, 3 коптильные тележки
- 30, 60 алюминиевых 90 коптильных палок.
Расширенное управление
- Устройство числового программного управления MIKSTER 100 FUTURE с памятью;
- Ручной и автоматический режим работы камеры.
- Программирование исполнительных систем камеры с пользовательского уровня.
- Замер и регулировка температуры в камере.
- Замер температуры в батоне.
- Замер и регулировка влажности.
- Контроль времени работы.
- Автостарт.
- 3–скоростная термоциркуляция.
- Электрические приводы дросселей с регулировкой раскрытия дымохода.
- Сигнализатор окончания процесса.
Технические характеристики
| Тип печи | Знач. | BV200 | BV400 | BV600 |
|---|---|---|---|---|
| Объем загрузки | кг | 200 | 400 | 600 |
| Число тележек | шт. | 1 | 2 | 3 |
| Размеры тележек (ширина х высота х высота) | м | 1x1x2 | 1x1x2 | 1x1x2 |
| Количество уровней | шт. | 6 | 6 | 6 |
| Нагрев: E электрический | E | E | E | |
| Питание | В;50 Гц | 400В / 3 фазы | 400В / 3 фазы | 400В / 3 фазы |
| Общая встроенная мощность E | кВт | 31 | 62 | 93 |
| Тепловая мощность | кВт | 27 | 54 | 81 |
| Максимальная температура | C | 120 | 120 | 120 |
| Давление воды | бар | 3-4 | 3-4 | 3-4 |
| Внешние габариты | ||||
| L= длина | мм | 1300 | 2380 | 3460 |
| B = ширина | мм | 2000 | 2000 | 2000 |
| H = высота | мм | 3200 | 3200 | 3200 |
| Минимальные размеры помещения | ||||
| L= длина | мм | 2800 | 3900 | 5000 |
| B = ширина | мм | 2500 | 2500 | 2500 |
| H = высота | мм | 3700 | 3700 | 3700 |
Преимущества
- Быстрое и легкое обслуживание.
- Ручной и автоматический режим работы камеры.
- Широкая гамма доступных процессов.
- Застекленные дверцы камеры.
- Равномерная окраска изделий.
- Значительно меньшие потери веса, нежели в традиционных камерах
- Возможность подключения устройства для холодного копчения.
- Возможность подключения устройства для экологического копчения.
- Малая аварийность.
- Низкая цена.
Опции:
- Холодное копчение
- Система подачи жидкого дыма
Оставить отзыв
* - поля, обязательные для заполнения
