Массажер mp 4000

Описание

Массажеры служат для ускорения процесса просаливания, а также для улучшения консистенции и сочности продукта. Для лучшего механического воздействия внутренняя поверхность барабана массажера снабжена ребрами. При этом поверхность кусков покрывается липким слоем, состоящем их обрывков мышечных волокон и раствора солерастворимых белков, который является связывающим материалом, обеспечивающим хорошую монолитность продукта. Преимущества использования вакуума в массажерах.

  • Торможение развития микрофлоры (высокая стабильность при хранении);
  • Сокращение времени посола;
  • Более равномерное распределение рассола в продукте;
  • Улучшение органолептических свойств изделия (запах, вкус, цвета);
  • Увеличение выхода после термической обработки.

Преимущества изделия

  • Уникальная система массирующих лопастей массажера обеспечивает нежное и эффективное воздействие на сырье;
  • Микропроцессорное управление массажера позволяет проводить массирование в автоматическом режиме с возможностью установки направления и скорости вращения барабана, глубины вакуума;
  • Сохранение в памяти до 50 технологических программ;
  • Система предотвращения загрязнения вакуумного насоса массажера;
  • Компактная и надежная конструкция;
  • Массажер имеет эргономичный дизайн, прост в эксплуатации, обслуживании и соблюдении необходимой гигиены;
  • Массажер изготовлен полностью из нержавеющей стали.

Технические характеристики

Модель MP 4000
Объем барабана 4000 л
Полная загрузка 2400 кг
Регулировка оборотов плавная
Скорость вращения 1 — 9 об/мин
Управление Микропроцессор, 50 программ
Мощность двигателя 4 кВт
Мощность вакуумного насоса 2.2 кВт
Вакуумный насос BUSCH, 100 м3
Глубина пульсирующего вакуума 0 — 95%
Размеры 4000х1500х1800 мм
Вес 1800 кг
создание и продвижение сайтов Agelar Создание и продвижение сайтов